Bonjour Chef

ズッキーニ・ハムのグラタン

Gratin de courgettes au jambon

４人分

準備２０分
加熱１時

材料

耐熱容器・・１個分ズッキーニ・・４本ハム・・２００ｇバター、あるいはマーガリン・・３０ｇ牛乳・・３００ml 小麦粉・・３０ｇおろしチーズ・・６０ｇ塩・こしょう・・適量

作り方

ズッキーニを剥いて厚めの輪切りに切る。
ざるに並べて、塩をふって約３０分水気を抜く。

その間に、鍋を弱火にかけてバターを溶かす。
小麦粉を振り入れる。弱火で木ヘラで混ぜ合わせる。

牛乳を少しずつ加えて、木ヘラで手早く混ぜ合わせる。
木ヘラか泡立て器で混ぜながら４分程煮詰める。
とろみがついたら、塩・こしょうをする。
火を止める。

ができあがったら、ズッキーニをすすいで布きんでよく拭く。

耐熱容器にバター（分量外）を薄く塗る。
ズッキーニの半分、ホワイトソースの⅓、小さく切ったハム、ズッキーニの残り、ホワイトソースの残りの順で乗せる。
最後におろしチーズをふりかる。

予熱済み１８０℃のオーブンで約５０分〜１時焼く。