ディナーの準備
テーブルセッティング
食卓用金物（フォーク、ナイフなど）の置き方
お皿と同じようにに､テーブルの縁から２～３センチに離して食卓用金物を置きます。フォークをお皿の左に置き、ナイフとスプーンをお皿の右に置きます。ナイフの刃はお皿に向いているようにします。
食卓用金物の置き方は使用順にし、まず初めに使う食卓用金物を外側に置いておきます。お皿の片側だけに３本以上の食卓用金物を置かないようにします。
公式な会食であれば、デザートのための食卓用金物はデザートをお出しするときにと一緒につけます。その場合以外は、お皿とコップの間に水平に置き、ナイフの刃はお皿に向けて置きます。ナイフとスプーンの柄が右にありますけど、フォークの柄が左に置いてあります。
グラスの置き方
グラスの数は会食の盛大さによって､２脚から５脚必要です。
友人同士の会食なら２脚で十分です（水用のグラスとワイングラス）。ワイン好きなお客様がいらっしゃれば､３脚がいい（水用のグラス、赤ワイングラス、白ワイングラス）でしょう。
水用のグラスが一番大きいもので、グラスの置き方は左から右まで、最も大きいから最も小さい順に置きます。シャンパングラスは左に置き、他のグラスより少し後ろに置いておきます。
© CC by nightthree
いろいろなナプキンの折り方がありますが、簡単にしてもいいです。ナプキンを三角刑に折ってお皿の上に置いておくか､長方形に折ってお皿の左に置いておけばよいでしょう。
色のついたナプキンが食卓に彩りをそえます。
お客様にそれぞれの席についていただく
お客様に席についていただくとき、男性のお客様と女性のお客様が交互になるように座っていただきます。
招待した家のご主人または奥様の隣には一番大切な方か､お年よりの方か､始めてきた方に座っていただきます。
略式の晩餐なら､共通の趣味をお持ちのお客様方に隣同士に座っていただくなど、お客様が楽しめるようにします。
この記事の作成で、難波由美子先生には非常に利益なご確認をいただきました。
心より感謝申し上げます。
