Bonjour Chef

オニオンスープ

Soupe à l'oignon

４人分

準備１０分
加熱３０分

材料

玉ねぎ・・２００ｇバターかマーガリン・・７０ｇ小麦粉・・２５ｇおろしチーズ・・１００ｇ少し固くなったパン（バゲットなど）・・輪切り１２枚水・・１８００ml（圧力鍋の場合は１５００ml）塩・こしょう・・適量

作り方

玉ねぎをみじんに切る。

鍋でバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
きつね色になったら、木ヘラで混ぜながら小麦粉をふりかる。
更に混ぜながら、水を少しずつ加える。塩・こしょうをする。

沸騰してから、蓋をして弱火で約３０分煮る。
圧力鍋を使う場合は沸騰後弱火で１０分煮込む。

スープ鉢、スープ皿やボウルなどの底にパンを置き、その上にスープを流し入れる。
おろしチーズをかける。

最後に２００℃のオーブンで約１０分焼いてグラタンにすることもできます。