Bonjour Chef

玉ねぎのタールト

Tarte à l'oignon

夕食のメインなら完璧です。サラダを添えてこのタールトは食事になります。

６人分

準備２５分
加熱１時

材料

２４cmのタルト型・・１枚分バターかマーガリン・・９０ｇ小麦粉・・１８０ｇ玉ねぎ・・５００ｇ生クリーム・・３００ml サラダ油・・大さじ２ベーコン・・１２５ｇ卵・・３個ナツメグ・・少々塩・こしょう・・適量

作り方

玉ねぎを剥いて薄めの輪切りにする。

フライパンでサラダ油を熱し、弱火で約２５〜３０分玉ねぎを炒める。
塩・こしょうをする。

この間にタルトの生地を作る。
型にバター（分量外）を薄く塗って小麦粉（分量外）を薄くふるう。

ボウルに小麦粉と１つまみの塩を入れる。
バターを小さく切り分けて加える。

手で生地をこねる。
等質の生地になると、水を少々加えて（５ml以下）、ボウルから離れてまとまってくるまで更に生地をこねる。
生地がくっつきすぎる場合は、小麦粉をもう少し加えて更にこねる。

小麦粉をまぶした調理台の上に、めん棒で厚さ３mmほどに伸ばす。

タルト型に被せて、底を手で押して隅まで生地を敷きこむ。
タルト型の上でめん棒を転がしてはみ出た生地を切り落とす。
生地の薄い部分があれば、切り落とした生地で埋めて、厚さが均等になるようにする。

底にはフォークで所々に穴を開ける。タルトの生地が出来上がりです。

ボウルで卵と生クリームをかき混ぜる。塩・こしょうをする。

タルトの生地の上に、小さく切り分けたベーコン、玉ねぎ、

の順番で材料を並べる。

予熱済み２１０℃のオーブンで約４０分焼く。
焼き色がつけば出来上がりです。

暖かいうちにサラダを添えて召し上がるのがおすすめです。
このタルトは残り物として暖め直して召し上がってもおいしいです。