Bonjour Chef

チーズの小型のタルト

Tartelettes au fromage

４人分

準備２５分
加熱４５分

材料

小型のタルト型・・４個分バターかマーガリン・・９０ｇ小麦粉・・１８０ｇおろしチーズ・・２５０ｇ卵・・３個生クリーム・・２００ml ナツメグ・・少々塩・こしょう・・適量

作り方

型にバター（分量外）を薄く塗り、小麦粉（分量外）を薄くふるう。

ボウルに小麦粉と１つまみの塩を入れ、バターを小さく切り分けて加える。

手で生地をこねる。
等質の生地になると、水を少々加えて（５ml以下）、ボウルから離れてまとまってくるまで更に生地をこねる。
生地がくっつきすぎる場合は、小麦粉をもう少し加えて更にこねる。

小麦粉をまぶした調理台の上に、めん棒で厚さ３ｍｍほどに伸ばす。

タルト型に被せて、底を手で押して隅まで生地を敷きこむ。
タルト型の上でめん棒を転がし、はみ出た生地を切り落とす。

生地の薄い部分があれば、切り落とした生地で埋めて、厚さが均等になるようにする。
底にはフォークで所々に穴を開ける。

焼きながら生地が上がらないために底の上にアルミホイルを広げる。
予熱済み１５０℃のオーブンで約５分焼く。

ボウルでおろしチーズ、卵、生クリームを入れて混ぜ合わせる。
ナツメッグ、塩、こしょうを加えて更に混ぜる。

が焼き上がったら、アルミホイルを外して

を流し入れる。
オーブンで更に約１３分焼く。

暖かいうちに召し上がるのがおすすめです。