Bonjour Chef

白ワインの焼き鯛

Dorade au vin blanc

４人分

準備１５分
加熱３０分

材料

耐熱容器・・１個分鯛（頭なし）・・８００ｇ玉ねぎ・・１個辛口の白ワイン（日本酒の料理酒もいい）・・２００ml レモンジュース・・適量オリーブオイル・・適量塩・こしょう・・適量

作り方

鯛の両面を塩・こしょうをして（鯛が塩辛いので塩が少しだけ加える）、レモンジュースとオリーブオイルを塗る。
玉ねぎをみじんに切る。

耐熱容器に鯛を入れて玉ねぎが囲むようにする。
その上に白ワインを流し入れる。

予熱済み２３０℃のオーブンで約３０分焼く（厚い鯛なら加熱時間を延ばす）。
焼きながら水分がなくならないために、時々底にある白ワインを鯛などにかける。

焼き上がったら、オーブンに取り出す前に１０分休ませる。

ふかしたじゃがいもを添えて召し上がるのがおすすめです。