白ワイン・長ネギの焼きサバ
４人分
準備１５分
加熱３０分
加熱３０分
材料
耐熱容器・・１個分 サバ・・４つ 辛口の白ワイン（日本酒の料理酒もいい）・・２００ml 長ネギ・・５００ｇ バター、 あるいはマーガリン・・１００ｇ 生クリーム・・大さじ２ レモン（お好み）・・１個 塩・こしょう・・適量作り方
長ネギの白い部分をみじんに切る。
鍋に７５ｇのバターを熱し、長ネギを加えて塩・こしょうをする。
蓋をして弱火で約３０分煮込む。
蓋をして弱火で約３０分煮込む。
耐熱容器にサバを並べる。
塩、こしょうをし、２５ｇのバターを所々乗せる。
ワインをかける。
塩、こしょうをし、２５ｇのバターを所々乗せる。
ワインをかける。
予熱済み２００℃のオーブンで約２５分焼く。
焼きながら水分がなくならないように、時々サバに底にある白ワインをかける。
焼きながら水分がなくならないように、時々サバに底にある白ワインをかける。
が焼き上がったら生クリームを加えて混ぜ合わせる。お皿に長ネギとサバを並べる。
サバの上にレモンの輪切りを並べる。