Bonjour Chef

ふわふわチョコケーキ

Moelleux au chocolat

基本的なチョコレートケーキの一つです。

６〜８人分

準備２０分
加熱４０分

材料

直径１８cmケーキ型・・１個分板チョコ（ブラック）・・２００ｇ卵・・４個砂糖・・１２５ｇ小麦粉・・１２５ｇベーキングパウダー・・大さじ１バターかマーガリン・・６０ｇ水・・大さじ２飾り：粉砂糖、あるいは溶かした板チョコ（ブラック）

作り方

板チョコとバターを小さく切り分ける。
鍋に入れて、大さじ１杯の水を加える。
弱火で溶かす。

火を止めて小麦粉とベーキングパウダーを加える。
ヘラで混ぜ合わせる。

ボウルに卵の黄身、砂糖と大さじ１杯の水を入れる。
白っぽくなるまで泡立てる。

に流し入れて混ぜ合わせる。

ほかのボウルに卵白を入れて角が立つまで泡立てる。

にさっくりと泡を潰さないように加えて混ぜ合わせる。

型にバター（分量外）を薄く塗る。

を流し入れる。

予熱済み１８０℃のオーブンで約４０分焼く。
中央に竹串を刺して、生地がつかなければ焼き上がりです。

焼き上がったら、型から外す。
冷えてから、粉砂糖をふるう、あるいは溶かしたチョコを塗る。

カスタードクリームを添えて召し上がることもできます。