Bonjour Chef

バジル・トマトソースの鮭

Saumon à la sauce tomate et basilic

このレシピでは粗塩の上で鮭を焼きます。
最近、フランスではこの焼き方がおしゃれです。

４人分

準備１５分
加熱２０分

材料

鮭・・４切れ水煮トマト・・１缶バジル・・１００ｇ粗塩・・１００ｇタリアテッレ・・３００ｇ塩・こしょう・・適量

作り方

ミックサーで水煮トマトとバジルをミックスする。
塩・こしょうをする（鮭が塩辛いので塩が少しだけ加える）。
弱火で暖める。

フライパンの底に粗塩の０.５cmの層をかける。
鮭の皮が粗塩にくっついているように鮭を乗せる。
蓋をする（蓋がなければ、フライパンにアルミホイルをかけてもいい）。

弱火で鮭が煮える間に（５〜１０分）タリアテッレを茹でる。

焼き上がると鮭の皮を外す。
お皿にタリアテッレと鮭を乗せて暖かいソースをかけてすぐ給仕する。