Bonjour Chef

チーズ・スフレ

Soufflé au fromage

４人分

準備１５分
加熱３０分

材料

直径６.５cmのプリン型・・４個牛乳・・２５０ml コーンスターチ・・２０ｇおろしチーズ・・５０ｇ卵・・３個ナツメグ・・少々塩・こしょう・・適量

作り方

ボウルで２０mlの牛乳を流し入れ、コーンスターチを溶く。

鍋で２３０mlの牛乳を沸騰させる。

弱火にして

を流し入れ、とろみがでるまでヘラか泡立て器で混ぜる。
塩・こしょうをしてナツメグを加える。

火を止めて、チーズ、卵の黄身を入れ、混ぜ合わせる。

ボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる。
泡を潰さないようにさっくりと

に加えて混ぜ合わせる。

プリン型に

を流し入れる。
予熱済み１８０℃のオーブンで約３０分焼く。

焼き上がったら、すぐ召し上がるのが必要です。
サラダを添えてもおいしいです。