Bonjour Chef

ロレーヌ風キッシュ

Quiche lorraine

ロレーヌ地方は東フランスにあり、ドイツから近いのです。ロレーヌ風キッシュは一番普通なキッシュであり、大人気があります！

サラダを添えてこのタールトは食事になります。
もっと軽いキッシュを作りたい場合は、生クリームを使わずに２５０mlの牛乳を使っていいです。

６人分

準備１５分
加熱３０分

材料

２４cmのタルト型・・１枚分バターかマーガリン・・９０ｇ小麦粉・・１８０ｇ卵・・２個生クリーム・・１２５ml 牛乳・・１２５ml おろしチーズ・・５０ｇハムかベーコン・・１００ｇナツメグ・・少々塩・こしょう・・適量

作り方

型にバター（分量外）を薄く塗って小麦粉（分量外）を薄くふるう。

ボウルに小麦粉と１つまみの塩を入れる。
バターを小さく切り分けて加える。

手で生地をこねる。
等質の生地になると、水を少々加えて（５ml以下）、ボウルから離れてまとまってくるまで更に生地をこねる。
生地がくっつきすぎる場合は、小麦粉をもう少し加えて更にこねる。

小麦粉をまぶした調理台の上に、めん棒で厚さ３mmほどに伸ばす。

タルト型に被せて、底を手で押して隅まで生地を敷きこむ。
タルト型の上でめん棒を転がしてはみ出た生地を切り落とす。
生地の薄い部分があれば、切り落とした生地で埋めて、厚さが均等になるようにする。

底にはフォークで所々に穴を開ける。タルトの生地が出来上がりです。

ボウルに卵を割りほぐしてかき混ぜる。
生クリーム、牛乳、チーズとナツめグを加えて混ぜ合わせる。
塩・こしょうをして混ぜ合わせる。

生地の上に小さく切ったハムを並べる。
その上に

をかける。

予熱済み１８０℃のオーブンで約３０〜４０分焼く。
焼き色がつけば出来上がりです。

暖かいうちにサラダを添えて召し上がるのがおすすめですが、冷たくてもおいしいです。