Bonjour Chef

カボチャのポタージュ

Velouté au potiron

４人分

準備１０分
加熱２０分

材料

カボチャ・・１.２kｇ長ネギ・・１本バターかマーガリン・・３０ｇ生クリーム・・大さじ２水・・８００ml（圧力鍋の場合は６００ml）塩・こしょう・・適量

作り方

カボチャの皮を剥き、一口大に切る。
長ネギをみじん切りにする。

鍋か圧力鍋でバターを溶かし、長ネギを少し炒める。
カボチャと水を加え、塩・こしょうをする。
強火で暖める

沸騰してから、蓋をして弱火で２０分煮込む
圧力鍋を使う場合は沸騰後弱火で７分煮込む。

煮終わったら、ミキサーでミックスする。

召し上がる直前に、スープ皿かボウルに

を流し入れ、生クリームをかける。